Die Pferdehaltung unterliegt derzeit einem starken Wandel. Es wird zunehmend mehr Wert auf eine noch art- und verhaltensgerechtere Unterbringung der Pferde gelegt. Da das Pferd ein Steppen-, Flucht-, Lauf- und Herdentier ist, kann man zusammenfassend sagen, dass je mehr Licht, Luft, Bewegung und Sozialkontakt dem Pferd ermöglicht wird, desto pferdegerechter ist die Haltung.

Bei der Fütterung der Pferde ist zu berücksichtigen, dass der Magen eines Pferdes relativ klein ist. Es ist somit nicht in der Lage, kurzfristig große Mengen an Futter aufzunehmen. Zudem ist es als Steppentier darauf eingestellt, seine Nahrung zu suchen und rohfaserreiches Futter aufzunehmen. Eine maßvolle Futterversorgung über den ganzen Tag mit ausreichend strukturiertem Futter in der Gesamtration dient somit der Gesunderhaltung des Pferdes.

Nach der Geburt eines Fohlens verbleibt es bei der Mutter und nimmt mit der Kolostralmilch wichtige Schutz- und Wirkstoffe auf. In der ersten Zeit reichen die Inhaltsstoffe der Stutenmilch zur Ernährung aus. Nach ca. einer Woche nimmt es zusätzlich blattreiches Rauhfutter auf und nach ca. 6 Wochen auch Kraftfutter. Das Fohlen bleibt ca. 6 Monate bei der Mutterstute.

In dem Land zwischen den Meeren spielt die Pferdezucht eine wichtige Rolle. In Schleswig-Holstein gezüchtete Pferde sind weltweit im Spitzensport erfolgreich und daher im In- und Ausland sehr nachgefragt. Jährlich finden die international bekannten Hengstkörungen der Zuchtverbände in Neumünster statt.
Ein weiteres Produkt aus der Pferdehaltung ist die Stutenmilch. Sie ist ein kostbares Schönheits- und Heilmittel, denn Stuten geben nicht permanent Milch, sondern nur wenn sie ein Fohlen haben. Maximal drei Liter pro Tag gibt eine Stute. Voraussetzung ist jedoch, dass das Fohlen Rauh- und Kraftfutter frisst.